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鍋邊的制作方法：
1、磨米漿將大米用清水浸泡2小時，洗凈撈起，加清水磨成濃漿。
2、制蝦湯：將蝦糠裝進小紗布袋內、別口，放鍋內，加水用中火熬成蝦湯。
3、制輔料：泡發(fā)暢干，洗凈；丁香魚干除去雜質；泡發(fā)香菇，洗凈，切條；蔥、蒜洗凈切段，起油鍋煸熟。
4、制糊：大鍋內加清水1000克，用大火燒至七成熱時，在鍋的內邊抹勻一圈花生油后，舀米漿一碗（約800克）由左向右沿鍋邊澆一圈，將鍋蓋嚴，悶片刻后揭蓋，見鍋邊的米漿烙熟起卷時，用鍋鏟將米漿鏟火鍋內。此時鍋內再加水500克，依此法分數(shù)次將米漿繞澆完畢。鍋內放入蝦糠、蝦油、和其他輔料一起煮熟，調準口味，裝碗即成。
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